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茶叶冷库

茶叶冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长茶叶长存期的一种贮藏方式。 茶叶冷库保鲜技术是现代茶叶低温保鲜的主要方式。茶叶的保鲜温度范围为0℃~15℃,茶叶冷库保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和茶叶的腐烂率,还可以减缓茶叶的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。 现代冷冻机械的出现,使茶叶冷库保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏茶叶的品质。

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    茶叶冷库温度范围: 

茶叶冷库属于保鲜库:库温一般为0℃5℃;茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库保存茶叶,使用此法要注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏库好,如必须与其他食物共冷藏,则茶叶应妥善包装。

冷库的分类: 
(一)按冷库容量规模分: 
目前,冷库容量划分也未统一,一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上;中型冷库的冷藏容量在100010000t;小型冷库的冷藏容量在1000t以下。 
(二)按冷库的冷藏设计温度分: 
分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃;②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃;③低温冷库,温度一般在-23℃至30℃;④超低速冻冷库温度一般为-30℃至-80℃。

冷库、冷藏库、冷冻库等可广泛应用于食品厂、化工厂、果蔬仓库、乳品厂、制药厂、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、试验室等

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